Dolar 32,5004
Euro 34,6901
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Ankara 20 °C
Parçalı Bulutlu

Hangi yumurta daha sağlıklı; Kahverengi mi, beyaz mı?

Kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha sağlıklı olduğu bilinen bir efsanedir.
Wageningen Üniversitesi Kanatlı Hayvan Uzmanı Ingrid de Jong, bu sorunun kendisine sıklıkla sorulduğunu belirtiyor. Wageningen Livestock Research Kıdemli Araştırmacısı De Jong, tavuklar ve tavuk yumurtaları hakkında çok sayıda araştırmaya sahiptir.

Print Friendly, PDF & Email

8 Eylül 2021

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim


Kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha sağlıklı olduğu bilinen bir efsanedir.


Wageningen Üniversitesi Kanatlı Hayvan Uzmanı Ingrid de Jong, bu sorunun kendisine sıklıkla sorulduğunu belirtiyor. Wageningen Livestock Research Kıdemli Araştırmacısı De Jong, tavuklar ve tavuk yumurtaları hakkında çok sayıda araştırmaya sahiptir.

Ingrid de Jong; “Beyaz bir yumurta, kahverengi bir yumurtadan daha sağlıklı veya daha sağlıksız değildir. İçerdikleri besin değerleri tamamen aynıdır.”

Peki bu efsane nereden geliyor? De Jong, “Serbest dolaşan tavuk yumurtaları eskiden kahverengiydi, bu yüzden insanlar bunu daha sağlıklı bir yumurtayla ilişkilendirir. Günümüzde serbest dolaşan tavuk yumurtaları beyaz renkli de olabilmektedir ve bu tamamen yetiştirme için seçilen ırkla ilşkilidir, dolayısıyla bu varsayım artık geçerli değil” diyor.

Ancak araştırmacı, yumurtalar arasında aslında bir fark olduğunu söylüyor. “Kahverengi tavukların kahverengi, beyaz tavukların beyaz yumurta verdiğini söyleyebiliriz. Beyaz tavuklar kahverengi tavuklardan biraz daha küçüktür ve bu nedenle yumurta üretmek için daha az yeme ihtiyaç duyarlar. Daha az yem ve dolayısıyla daha az gübre, beyaz bir yumurtanın biraz daha fazla olduğu anlamına gelir. Dolayısıyla beyz yumurta üretimi daha çevre dostudur.”

Kısacası, yumurta renginin yumurta tadına hiçbir etkisi yoktur. Bilinçli bir seçim yapmak ister misiniz? Hayvan refahı daha iyi olan ve mümkün olan en küçük karbon ayak izi bırakan yumurta üretimini tercih edin.

Kaynak: The Poultry Site

Keyifli okumalar dileriz

Sağlıklı ve Antibiyotiksiz Üretim hakkında yazıları gözden geçirmek isterseniz,

Print Friendly, PDF & Email

Turkish Poultry Net

Haberler ve Aylık Dergi bildirimi almak için Abone olun

Haftalık güncellemeler - Turkish Poultry Aylık Dergi bildirimi almak için kaydolun.

Daha fazla bilgi için Gizlilik politikamızı okuyun.

REKLAM ALANI
BİR YORUM YAZIN

Bir Cevap Yazın

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.