Kuş Gribi: Kanatlı Sektörü Küresel Arzı Nasıl Sağlayabilir?

05 Şubat 2024

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Küresel kümes hayvancılığı, uzun süren yaygın kuş gribi salgını nedeniyle tarihinin en büyük üretim güçlüklerinden biriyle karşı karşıya kaldı. ABPA başkanı Ricardo Santin, bu zorlu dönemde Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi’nin başına geçti.

Ricardo Santini, ABPA’nın yeni başkanı oldu.

Kuş gribi, günümüze kadar dünya çapında yüzlerce sürüyü yok etti, ticarette engeller yarattı ve bu nedenle en erişilebilir proteinlerden birinin küresel arzını tehdit etmeye devam ediyor.

Ricardo Santin yakın zamanda, kümes hayvanı ürünlerinin uluslararası tedarikini garanti etme amacıyla faaliyetlerini sürdüren Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi (International Poultry Council)’nin başkanlığını devraldı. Yeni Başkan olan Ricardo Santin, Brezilya Kümes Hayvanları sektöründe iyi tanına referans isimdir ve aynı zamanda kuruluşundan bu yana çalıştığı Brezilya Hayvansal Protein Derneği‘nin (ABPA)’nın başkanlığını da yürütmektedir .

Ulusal Kümes Hayvanı Endüstrisinin başarısı, Santin’in Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi’nin liderliğine yükselmesine yardımcı oldu. Brezilya halihazırda ikinci büyük kümes hayvanı üreticisi ve en büyük kümes hayvanı ihracatçısı konumunda olup ticari kanatlı çiftliklerde hiçbir zaman hastalık vakası kaydedilmemiştir.

Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi’ne başkanlık eden ilk Brezilyalı olmak nasıl bir şey?

Dünyanın en çok tüketilen ikinci proteini olan küresel kümes hayvancılığı sektörünü temsilen Uluslararası Tavukçuluk Konseyi’nde yer almak büyük bir onur. FAO ve USDA tahminlerine göre tavuğun en kolay erişilebilen proteinlerden biri olması nedeniyle kısa sürede en çok tüketilen protein olacağını herkes biliyor.

Üretimin %80’ini oluşturan sektörün en büyük 50 temsilci ve 27 ülkeyle orada olmak büyük bir onur ve büyük bir sorumluluk. Önceki başkanlar olan ABD’li Robin Horel ve Kanada’lı Jim Sumner’ın yapmış olduğu iyi işlerden sonra yüklenmiş olduğum sorumluluğun önemi çok daha fazla artıyor.

İyi çalışmaya devam etmek ne anlama geliyor?

Hedef, kurumu güçlendirmek ve kanatlı sektörünün dünyadaki sesi olarak varlığını pekiştirmektir.

Bu yıl 6-8 Mayıs tarihleri arasında Arjantin’de yapılacak yıllık toplantının yanı sıra sanal çalışma grupları oluşturmayı da başardık. Bu çalışma gruplarında ticaret, antimikrobiyallerin sorumlu kullanımı ve tüm dünyada sektörün ortak konuları hakkında iletişim kuruyoruz.

Herkesin üretimi iyileştirmeye odaklandığı tartışmalar sınırları aşıyor. Örneğin kuş gribi meselesi genetik ticaretini yasakladı. Benim önceliğim bu: dünya genelinde kümes hayvanı endüstrisinde genetik materyalin tükenmemesini sağlamak için bölgesel bölümlendirmeyle ilerlemek.

Önceliğimiz, dünya genelinde kümes hayvanı endüstrisinde genetik materyalin tükenmemesini sağlamak için bölgesel bölümlendirmeyle ilerlemek.

Diğer öncelikleriniz neler?

Birincisi, Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi’nin imajını güçlendirmek ve daha sonra daha fazla üye çekmek. Daha fazla üye ülke ve şirket bulmanın yanı sıra Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi’nin yerel yönetimlerdeki varlığını güçlendirmeye çalışacağız.

Uluslararası Kümes Hayvanları Konseyi, üyeleri arasında ortalama bir beklenti bulmayı, etkinlikler düzenlemeyi ve bazen de tüm dünyada harekete geçmeyi başarıyor. Hükümetlerden güç almamız gerekiyor.

Bazı örnekler kuş gribiyle ilgili pozisyonlar veya antimikrobiyallerin ihtiyati kullanımına ilişkin vaka çalışmasıdır. Bu çalışma pratikte standart olarak benimsendi çünkü Dünya Hayvan Sağlığı Örgütü ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nde konuşma pozisyonlarımız var.

Olağanüstü durumlar olağanüstü önlemler gerektirebilir. Kuş gribiyle mücadele etmek ve tüm gezegen için sağlıklı kümes hayvanı eti sağlamak için daha fazla ne yapılabilir?

Birincisi, kuş etkisi ete geçmez, dolayısıyla et sağlıklı kalır. Ancak birçok ülke hâlâ ihtiyatlılık ilkesi nedeniyle uluslararası ticareti engelliyor.

İkinci nokta ise dünyanın bu virüsle yaşamayı öğrenmesini sağlamak. Teknik tavsiyelere uymak, dünyanın her yerine tedariki garanti altına almak için yalnızca hastalığın mevcut olduğu bölgeleri ayırmak anlamına gelir. Pratikte yapmak istediğimiz şey bu. Ticaretin kesintiye uğramaması, insanların gıda güvenliğinin sağlanması için çalışalım.

Bölgelere göre bölümlendirmenin kabulü nasıl?

Brezilya, örneğin Fransa, Kanada ve ABD’de genetik materyal konusunda bölümlendirmeyi kabul ediyor. OMSA kompartıman kuralları kapsamında karşılıklılık ilkesine sahibiz. Bu nedenle ticari üretimlerinde kuş gribi vakası görülen ülkelerden dahi genetik materyal ithal etmeye devam ediyoruz.

Örneğin Fransa, yumurtlayan genetik materyali Brezilya’ya ihraç ediyor, ancak kuzeydeki yabani kuşlarda vakalar görüldü. Engellememiz için hiçbir neden yok. Ülkeler arasında dayanışma ve tamamlayıcılık vizyonu inşa etmeliyiz; Dünyanın gıda konusunda sınırları olamaz.

Ricardo Santin, “Dünyanın gıda konusunda sınırları olamaz.”

Japonya, Brezilya’nın Espírito Santo eyaletinden ihracatı engelledi ve yeniden açıldı. Ne oldu?

Ülkeler bu tür bölümlendirmeyi kabul ediyor. Japonya örneğinde, Espírito Santo eyaletindeki bir arka üretim tesisinde kuş gribi vakasıyla karşılaştık. Japonya bunun yabani kuş vakasıyla aynı olduğunu anladı. Başka bir deyişle ticaret artık kapanmıyor.

Brezilya örneğinde zaten birçok pazarla çalışıyoruz. Brezilya ürünlerini ithal edenlerin yarısından fazlası, 10 km yarıçaplı bir bölge veya bölmenin olasılığını zaten fark etmiş durumda.

Sektör, arka bahçe üretimi için de riskin azaltılmasına yardımcı olabilir mi?

Zaten tüm sektör, şirketlerin bulunduğu bölgelerde insanlara eğitim vererek yardımcı oluyor. Şirketlerin komşularını arayıp malzeme sağladığı veya küçük ve kapalı kuşhanelerin inşasına yardım ettiği durumlarla karşılaştık. İdeal olarak, her üreticinin en azından arıtılmış su kaynaklarına sahip olması gerekir; örneğin göllere değil. Yaptığımız şey bu: bunu önlemeye yönelik eğitim kampanyaları.

Neden diğer ülkelerde sorun önce yabani kuşlarda, sonra ticari çiftliklerde yaşandı da Brezilya’da olmadı?

Bunun birçok nedeni vardır, ancak ilki çiftlik ortamındaki çok yüksek biyogüvenlik çalışmasıdır. Ek olarak, çok yüksek diyet bakımı çok önemlidir.

Üçüncü nokta ise Brezilya’da kuş göçünün ağırlıklı olarak önemli bir üretimin olmadığı kıyı bölgelerinde gerçekleşmesidir. Yani uluslararası göç yolları üretim alanlarımızı es geçmiyor. Üretimden uzaklar.

Son neden ve belki de en önemlisi suyu açık alanlarda toplamamamızdır. Kümeslerimize her zaman arıtılmış su verilmektedir. Bu, hasta yabani kuşların gölete gelme ve bu suyu kullanan çiftlik hayvanlarının riskini ortadan kaldırır. Bu basit bir şey ama harika bir bulaşma vektörü. Zaten salgınlardan önce bunu standart olarak doğal olarak yapıyorduk.

Ayrıca Brezilya, çiftliklere ziyaretleri tamamen yasaklamayı ve çalışanların eğitimini el yıkama, kıyafet değiştirme gibi basit önlemlerle güçlendirmeyi benimsiyor.

Keyifli okumalar dileriz.

Kaynak: Poultry World