CAS, Helal kümes hayvanları için uygun görülmedi

10 Temmuz 2023

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Avustralya Fetva Konseyi, CAS bayıltma uygulamasının mevcut haliyle İslami kanunlar ve Helal kesim ilkeleri kapsamında Helal tüketime uygun olmadığı sonucuna varmıştır.

Helal kesim kapsamında genel olarak sersemletme önerilmemektedir. Düzenleyici kurum tarafından belirlenen standartlar doğrultusunda gerekli görülen durumlarda şoka izin verilmesine yönelik İslami bir karar daha önce yayınlanmıştı. Bu karar, İslami Helal Kesim ilkeleri kapsamında ürünlerin Helal tüketime uygun olmasını sağlayacak bayıltma süreci içindeki belirli koşulları içeriyordu. Avustralya Ulusal İmamlar Konseyi (ANIC), kontrollü atmosferik bayıltma (CAS) kullanılarak kümes hayvanlarının ön bayıltılmasına ilişkin bir değerlendirme yapılmasını talep etmişti.

Kesim öncesi CAS yöntemiyle bayıltma uygulaması ile kesim yapan büyük bir kanatlı kesimhane tesisinde 2 Veteriner Hekim tarafından yapılan değerlendirmenin ardından belirlenen kapsama uygun bir rapor , değerlendirme ve karar için Fetva Konseyi’ne sunuldu. Konusunda uzman bir kardiyolog, gerçekleştirilen CAS uygulaması sonucu yaşamsal belirtilerin ve EKG sonuçlarının anlaşılmasında ve yorumlanmasında ANIC’ye yardımcı oldu.

CAS’a dünya çapında izin verilmiyor

Avustralya Fetva Konseyi, hayvanın kesimden önce ölü kabul edildiğini ve bu nedenle “bu yöntemin tüketim için Helal olarak kabul edilemeyeceğini veya sertifikalandırılamayacağını” belirtti. 

“Hiç bir Müslüman ülke CAS yöntemine Helal Sertifikası vermemektedir.”

Konsey, Avustralya Fetva Konseyi’ne sunulan, hayati belirtiler ve uzman yorumu içeren EKG raporları da dahil olmak üzere, CAS yöntemine sahip tesisin ve süreçlerinin yeterli bir değerlendirmesi yapılıncaya kadar, CAS yöntemine sahip tesislerin Helal sertifikalarının geçersiz olduğunu belirtti.

Konsey ayrıca, CAS yöntemi ile kanatlı hayvanları bayıltma yöntemine, dünya çapında hiç bir Müslüman ülke tarafından belirlenen küresel Helal standartlarının izin vermediğini de kaydetti.

CAS Avustralya’da yaygın olarak uygulanıyor

Avustralya Ulusal İmamlar Konseyi, “Maalesef Avustralya’da CAS yöntemi, sektördeki en büyük markalardan bazıları tarafından yaygın olarak uygulanıyor. Her ne kadar Helal olarak etiketlenmiş olsalar da bu yöntem Helal tüketim için dikkate alınması gereken minimum gereklilikleri karşılamamaktadır, bu yöntemi uygulamaktan kaçınılmalı ve tesisler derhal yeniden sertifikalandırılmalıdır.”

Avustralya Rekabet ve Tüketici Komisyonu ile görüşmeler devam ediyor.

Konsey açıklamasında, “Genel olarak Helal ürünlerin yanlış reklamı ve etiketlenmesine karşı alınabilecek önlemleri görüşmek üzere ACCC [Avustralya Rekabet ve Tüketici Komisyonu] ile temas halindeyiz. Bazı işletmeler, kanatlı hayvanların elektrik şoklamalı bir tesisten alındığına inandırarak tüketiciyi yanıltmaktadır; halbuki gerçekte, Kanatlı Hayvanları hem elektrik şoklamalı hem de CAS şoklamalı tesislerden temin etmektedirler.

Keyifli okumalar dileriz.

Kaynak: Poultry World