Yiyecek Artıkları ve Geri Dönüştürülmüş Yiyeceklerin Kanatlı Rasyonlarında Kullanımı

5 Haziran 2024

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Gıda israfı ekonomik ve yatırım kaynaklarının kaybını temsil etmektedir. Yapılan yeni araştırma, yiyecek artıkları ve geri dönüştürülmüş yiyeceklerin kanatlı rasyonlarına yaklaşık %20’ye kadar ilave edilmesinin, piliçlerde büyüme performansı göstergeleri üzerinde olumlu etkiye sahip olabileceğini gösterdi.

Şaşırtıcı bulaşma hızı

Kaliforniya Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Christopher Simmons liderliğindeki çalışma, tüketim sonrası işlenmiş gıda artıklarının protein kaynağı olarak kanatlı rasyonlarında dünya çapında en çok tüketilen hammadelerin azaltılması yönünde kanatlı rasyonlarında kullanımı sonuçlarını inceledi.

İncelemede, tüketim sonrası gıda artıklarının geniş besinsel bileşimi, gıda artıklarının kanatlı rasyonlarına ilave edilmesiyle ilgili toksikolojik hususlar, yem uygulamalarıyla ilgili gıda atıklarının ön işlemlerden geçmesi ve gıda artıklarının hayvan yemi rasyonlarına dahil edildiği besleme çalışmaları incelendi.

Patojenleri ve diğer kirleticileri kontrol etmek

Araştırma, ısıl işlem yoluyla sterilizasyonun, geri kazanılmış gıdadaki patojenik mikroorganizma kontaminasyonunu kontrol etmek için yeterli olduğunu gösteriyor gibi görünüyor. Mikotoksinler, ağır metaller, mikroplastikler, biyojenik aminler ve anti-nutrisyonel faktörleri gibi diğer kirletici maddelerin, geri dönüştürülen yemden giderilmesi her zaman giderilememektedir. Raporda, bu kirletici maddelerin daha iyi uzaklaştırılması için gelişen teknolojilerle birlikte kullanılacak geri dönüştürülmüş gıdalardaki kontaminasyon seviyelerinin araştırılmasına yönelik altyapının kullanılması tavsiye edilmektedir.

Çalışma ayrıca, gelen geri dönüştürülmüş gıda ve gıda artıklarının gözetimi ile bağlantılı olarak ön işlemlerin, bu tür malzemelerin kanatlı rasyonlarına katılmasının güvenliğini sağlamak için kullanılabileceğini de göstermektedir.

Protein, lif ve besinler

Geçmişteki çalışmalar, tüketici gıda artıklarının besin bileşiminde büyük değişkenlik olduğunu göstermiştir, ancak ortalama olarak, geri dönüştürülen gıda artıklarında lipit ve lif seviyeleri mısır ve soya fasulyesi küspesine kıyasla daha yüksekken, protein seviyeleri mısırdan daha yüksek ve soya fasulyesi küspesinden daha düşüktür.

Prof. Dr. Christopher Simmons, “Mikotoksinler, ağır metaller, mikroplastikler, biyojenik aminler ve anti-nutrisyonel faktörleri gibi diğer kirletici maddelerin, geri dönüştürülen yemden giderilmesi için teknolojik izleme ve analizler kullanılmalıdır.”

Çalışma, evdeki yiyecek artıklarından yapılan ilk tavuk yemi bileşenlerinin ABD’de ticari dağıtım için onaylanmasıyla eş zamanlı olarak yayınlandı. Gıda geri dönüşüm sistemi Mill yakın zamanda Washington Eyaleti Tarım Bakanlığı’ndan geri dönüştürülmüş kanatlı rasyonu bileşenlerini eyalette dağıtmak için resmi onay aldı. Şirket, gıda artıklarını %12’den daha az nem içeriğine kadar kurutuyor, muz kabukları ve havuç üstleri gibi artıkları kümes hayvanı yemine eklenebilecek temiz, kuru zeminlere dönüştürüyor.

Keyifli okumalar dileriz.

Kaynak: Poultry World