Kümes Hayvanı Üretimi 2024 Yılında 141 Milyon MT’a Ulaştı

22 Ocak 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Kümes hayvanları, diğer tüm et sektörlerindeki büyümeye rağmen 2024’te en çok üretilen protein oldu.

OECD ve FAO beklentilerini ve verilerini açıkladı

Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) ve Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, 2024 yılında küresel kümes hayvanı eti üretiminin 141,3 milyon mt (MT)’in üzerine çıkması ve önümüzdeki on yılda %11 artarak neredeyse 160 milyon MT’ye ulaşması bekleniyor (Şekil 1).

FAO’ya göre küresel et üretiminin 2024 yılında 2023’e göre %0,2 artışla 370 milyon MT’ye çıkması bekleniyor. Küresel kümes hayvanı eti tüketiminin de üretim kadar artması bekleniyor ve bu da kümes hayvanı ürünlerine olan talebin arttığını doğruluyor.

2024 yılında domuz dışındaki tüm et sektörlerinin üretiminin artması bekleniyor ve bu düşüş 2024 yılında 2023 (Tablo 1)’e göre %0,9 oranında azalacak.

FAO, özellikle kümes hayvanı üretiminin 2024 yılında 2023’e göre %0,8 artışla 146 milyon MT’nin üzerine çıkacağını ve dünya çapındaki toplam et üretiminin neredeyse %40’ına ulaşacağını öngörüyor (Tablo 1). Artışın, yüksek patojeniteli Avian Influenza (HPAI) salgınlarının sorun olmaya devam etmesine rağmen, dünya çapında uygun fiyatlı protein ürünlerine yönelik artan talebe bağlandığı belirtiliyor.

Bölgesel güncellemeler

FAO’ya göre, bölgesel olarak Asya’daki kümes hayvanı üretiminin, hayvan hastalıkları nedeniyle 2023’teki 57.900 milyon MT’den 2024’te hafif bir düşüşle yaklaşık 57.800 milyon MT’ye düşmesi bekleniyor. Ancak, önceki yıllarda olduğu gibi kıta hâlâ dünyadaki kümes hayvanı üretiminin %40’ını oluşturacak (Şekil 2).

Kuzey Amerika, Güney Amerika ve Avrupa da sırasıyla %18, %16 ve %16 ile küresel kümes hayvanı eti üretimine en çok katkıda bulunan ülkelerdir (Şekil 2).

ABD’de piliç üretim artışının 2023’e kıyasla 2024’te %2 artarak 46.780 milyon pounda çıkması bekleniyor. Ülkedeki hindi üretiminin HPAI salgınları ve diğer kümes hayvanı eti ürünlerine yönelik artan talebin birleşimi nedeniyle 2024 yılında 2023 yılına göre %3 oranında hafif bir düşüş göstermesi bekleniyor (Tablo 2).

ABD Tarım Bölümü (USDA) verilerein göre Brezilya’da 2024 yılında kümes hayvanı eti üretiminin 15 milyon MT’un üzerinde bir artış göstermesi beklenirken, kümes hayvanı eti tüketiminin de 10 milyon MT’nin üzerinde bir artış göstermesi bekleniyor (Şekil 3).

Çin’de kümes hayvanı eti üretiminin 2024’te artması bekleniyor. Kümes hayvanı eti tüketimi ise 2023’te 15 milyon MT’nin biraz üzerinde bir yüksek seviyenin ardından 14,9 milyon MT’ye düşecek (Şekil 4). Rabobank’ın 2024’ün 3. çeyreği raporuna göre Çin’de şu anda kümes hayvanı eti arzı fazlalığı yaşanıyor ancak pazarın kendi kendini revize etmesi gerekiyor.

Kümes hayvanları et fiyatı çevresel etkilere maruz kalıyor

OECD ve FAO’ya göre, COVID-19 salgını ve küresel enflasyon yaşam maliyetlerini önemli ölçüde etkiledi ve tüketici et tüketimini etkiliyor. Bu, tüketicilerin daha az yemek yemesine ve daha uygun fiyatlı proteinlere yönelmesine yol açarak kümes hayvanı etini diğer seçeneklerin üzerine çıkarmaya ve üretimi artırmaya devam etti.

Fiyat, sağlık ve çevresel kaygıların yanı sıra tüketiciler için de önemli bir karar faktörü haline geldi. OECD ve FAO, tüketicilerin dünyanın çoğu yerinde görülen yüksek et fiyatlarına uyum sağladığına inansa da, daha ucuz protein hâlâ tercih ediliyor.

Rabobank’a göre küresel tavuk, sığır eti ve domuz eti fiyatları 2024’te arttı ancak tavuk fiyatları yalnızca %2 arttı; sığır eti %5 ve domuz eti fiyatları ise %4 arttı.

Kümes hayvanları eti, düşük maliyetli bir protein olmasının yanı sıra, diğer etlere kıyasla sağlık durumu nedeniyle mevcut pazardan ve artan tüketici tercihlerinden de yararlanıyor. Çevresel kaygılar da kümes hayvanı etine geçişe katkıda bulunuyor. Kırmızı et üretimi daha fazla kaynak kullanır ve yüksek sera gazı (GHG) emisyonlarına yol açarak kümes hayvanlarını sürdürülebilirliğe değer veren tüketiciler için daha çekici hale getirmektedir.

Bazı bölgelerde aşırı üretim yaşanıyor

Rabobank, dünya çapında kümes hayvanları etinin şişirilmiş fiyatlarına ek olarak, 2024’ün 4. çeyreğinde yem fiyatlarının iki yıl içinde ilk kez arttığını bildirdi. Bunun nedeni Brezilya, Kuzey Amerika ve Avrupa’daki zayıf hasat tahminleriydi. Ek olarak, Güney Yarımküre’nin bazı bölgeleri kuş gribi salgınları, sıcak hava dalgaları ve kuraklıklar nedeniyle çalışıyor ve yem fiyatlarını etkiliyor.

Rabobank verilerine göre, 2024’teki fiyat ve yem artışlarının yanı sıra iyileşen piyasa koşullarının birleşimi, bazı bölgelerde kümes hayvanı etinin aşırı üretimine yol açtı. Örneğin Çin ve Japonya şu anda arz fazlası yaşıyor. Çin’in yaklaşık %40 daha az tavuk eti ithal etmesi nedeniyle bu durum küresel ticaret akışını önemli ölçüde etkiledi ve bu da Brezilya, ABD ve Rusya’nın ihracatını etkiledi.

Keyifli okumalar dileriz.