Kanatlı Endüstrisi İstatistikleri (2023): Yumurta Üretimi

27 Ağustos 2024

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Kanatlı hayvan sektörü, yumurta ve ete olan talebin artması nedeniyle son on yılda olağanüstü bir büyüme kaydetti. Ancak sektör, 2022 HPAI kuş gribi dalgasıyla büyük zorlukların üstesinden gelmek zorunda kaldı. HPAI varlığı kabûl eden ve açıklayan ülekelerde kanatlı sürüleri itlaf edildi. Bu itlaflar sonrasında küresel yumurta arzında daralmaya yol açtı.

Son birkaç yıldır beyaz et ve yumurta üretiminin gelişim süreci tartışılıyor ve gelecekteki üretimleri tahmin edilmeye çalışılıyor. Sektörde kısa yaşam döngülerine ve yüksek yem dönüşüm oranlarına sahip inanılmaz miktarda kanatlı hayvan varlığı bulunuyor. Bu yüksek hacimdeki üretim döngüsünde hayvan refahı konusunda tartışılacak çok şey var.

Küresel yumurta Üretimi

Küresel yumurta üretimi yıllar boyunca istikrarlı bir artış eğilimi gösterdi. Son yıllarda kuş gribi salgınları nedeniyle üretim yatay bir seyir izledi. Dünya çapında yumurta üretimi 2020’de 1,65 trilyon adet yumurta ile zirveye ulaştı.

2022 yılında dünya çapında 1.627 trilyon adet yumurta üretildi. Bu değer, küresel kuş gribi salgını nedeniyle 2021 yılında üretilen 1.633 trilyon yumurtaya göre küçük bir düşüşü göstermektedir.

Çin olmasaydı yumurta üretiminde çok daha fazla düşüş yaşanırdı. Birçok ülke süpermarket raflarını dolu tutamazken, Çin 2022’de yaşanan küresel yumurta kıtlığına rağmen üretiminde istikrarı korudu.

ABD küresel kuş gribi salgınıyla mücadele etmek durumunda kaldı. ABD, kuş gribi salgını nedeniyle 12 ayda 40 milyondan fazla tavuğu itlaf etmek zorunda kaldı. Benzer şekilde, AB kanatlı sektörü de üretimde ciddi bir düşüş yaşadı. Fransa, İtalya ve Macaristan gibi bazı AB ülkelerinde üretim %11 oranında azaldı.

Kıtalara Göre Küresel Yumurta Üretimi

Asya yumurta üretiminin büyük kısmı Çin’den geliyor, bunu Hindistan ve Endonezya takip ediyor:

Ülkelere Göre Küresel Yumurta Üretimi

Çin, 2022 yılında yaklaşık 603 milyar adet yumurta üretti ; bu rakam, 2021 yılında ürettiği 586 milyar yumurtaya göre %3’lük bir artışı temsil ediyor.

Çinli finans firması Mailyard Futures’ın Global Times’a gönderdiği bir raporda Çin’in 2022’de 31 milyon ton yumurta ürettiği gösterildi. Bu değer, 2022’nin sonlarında alevlenen küresel yumurta kıtlığına rağmen, 2021’de ürettikleri 29,7 milyon ton yumurtaya kıyasla istikrarlı bir artışı göstermektedir.

Uzmanlar, bunun Çin’in kuş gribi salgınına erken müdahalesi ve erken dönemde aldığı önlemlerin sonucu olduğunu belirtiyor.

2021 yılında dünyanın en çok yumurta üreten 10 ülkesine baktığınızda Çin’in küresel yumurta üretimine ne kadar katkıda bulunduğunu görebiliriz:

Brezilya’nın tavuk eti üretiminde yüzde 3’lük bir artış yaşayarak 2023 yılında 14,9 milyon tonluk rekor seviyeye ulaşması bekleniyor. Brezilya, Ocak 2023’te 14.745.000 tonluk şaşırtıcı bir üretimle Çin üretimini 445 bin ton aşarak dünyanın en büyük tavuk eti üreten ülkesi unvanına sahip oldu.

Dünyanın en büyük yumurta üreticisi ülkeler:

Listede yalnızca tek bir Çin yumurta işletmesinin olması ilginçtir, oysa Çin açık ara en büyük yumurta üreticisidir. Öte yandan, bu listenin yarısı büyük Amerikan kanatlı üreticilerinden oluşmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri Yumurta Üretimi

ABD’de 2022 yılında toplam 108,89 milyar yumurta üretildi.

ABD’de yumurta üretimi, istikrarlı bir büyüme döneminin ardından 2019’da zirveye ulaştı, ancak COVID-19 salgınının başladığı Aralık 2019’dan bu yana düşüşe geçti.

2022 Yılı Amerika Birleşik Devletleri Yumurta Üretimi

ABD, 2022 yılında kuş gribi salgınını kontrol altına almakta zorlandı ve bir yıl içinde 40 milyondan fazla tavuğu itlaf etmek zorunda kaldı.

Bu, toplam yumurta üretiminde düşüşe ve bunun sonucunda marketlerde birçok boş rafa neden oldu. Ancak, yumurta azalmasını mutlak değerlerle çizerseniz, 2021’e kıyasla ay bazında yalnızca marjinal bir fark olduğunu görebiliriz.

ABD kümes hayvancılığı sektöründe üretilen yumurtaların büyük çoğunluğu tüketim amaçlı sofralık yumurta olarak üretiliyor.

Yumurtaların sadece %15-16’sı damızlık yumurtaları temsil etmektedir.

ABD’de Eyaletlere Göre Yumurta Üretimi

Iowa, tüm eyaletler arasında Iowa en fazla yumurta üretimine sahiptir. Kasım 2022’de Iowa, 49,5 milyon yumurtlayan tavukla 1,02 milyardan fazla yumurta üretti. Iowa ayrıca 60 milyondan fazla tavukla ABD’deki en büyük tavuk nüfusuna sahiptir.

Kasım 2022’de 500 milyondan fazla yumurta üretimiyle ABD’nin en çok yumurta üreten eyaletleri şunlardır:

Küresel Yumurta İhracatı

En fazla yumurta ihraç eden ülke 2021 yılında 351.223 ton yumurta ihraç eden Hollanda oldu.

2022’de süt ürünleri ve yumurta ihracatı, 11,9 milyar avroluk bir değerle Hollanda’nın en büyük ihracat ürünlerini oluşturdu. İhraç edilen yumurtaların çoğu Almanya, İngiltere, Belçika ve Fransa’ya gidiyor.

2021 yılı ihracat rakamları:

Küresel Yumurta İthalatı

İlginç olan, Hollanda’nın aynı zamanda en fazla yumurta ithal eden ülkeler arasında yer almasıdır:

Nüfus yoğunluğu ve yumurta talebinin yüksek olduğu bölgeler arasında Hong Kong üçüncü sırada yer almaktadır.

2021 yılı ithalat rakamları:

2022’den bu yana Avrupa ülkelerindeki yumurta ithalatının büyük bir kısmı Ukrayna’daki savaşa bağlanabilir. Avrupa Birliği, Rus işgalinin ardından Ukrayna’yı desteklemek için serbest ticaret önlemleri uyguladı . Letonya (%36), Polonya (%23) ve Hollanda (%18) Ukrayna yumurtalarının en büyük ithalatçılarıdır. Almanya hiçbir Ukrayna yumurtası ithal etmemektedir.

Nisan 2023’te Hollanda kanatlıendüstrisi ve hayvan refahı örgütleri, Ukrayna’dan Avrupa’ya yumurta ithalatı konusunda endişelerini dile getirdi. Bu yumurtalar genellikle Avrupa’da on yıldan fazla süredir yasaklanmış olan geleneksel kafes sistemlerinden hasat ediliyor. Hollanda kümes hayvanı çiftçilerinin sıkı refah standartlarına uymalarına rağmen, bu yumurtalar dolaylı olarak Hollanda pazarına giriyor.

Keyifli okumalar dileriz.