İngiltere: Perakendecilere Hayvan Refahı Yüksek Üretim Modelinde Yetiştirilmiş Tavuk Kullanım Taahhüdü İçin Baskı Artıyor

5 Şubat 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Hayvan Refahı yardım kuruluşu Compassion in World Farming, İngiltere perakendecilerinin kapalı sistemlerde yetiştirilen tavuklara yönelik politikalarını Better Chicken Commitment ile karşılaştıran bir Spotlight Tablosu oluşturdu.

Yalnızca iki süpermarket imzaladı

Grup, İngiltere’deki perakendecilerin etlik piliçlerin stok yoğunluğunu derhal metrekare başına 30 kg’a düşürme taahhüdünde bulunma yönündeki talebine rağmen, M&S ve Waitrose’un Better Chicken Commitment’a (BCC) imza atan tek süpermarketler olmaya devam ettiğini savunuyor.

Daha yavaş büyüyen ırkların kullanılması; daha fazla alan, doğal ışık, tünek ve gagalama altlıkları sağlanması ve; daha insancıl kesim yöntemleri

Yeni Spotlight Tablosu, perakendecilerin piliç eti politikalarının BCC’nin refah kriterlerine göre nasıl ölçüldüğünü ortaya koyarak tüketicilere yardımcı oluyor: daha yavaş büyüyen ırkların kullanılması; daha fazla alan, doğal ışık, tünek ve gagalama altlıkları sağlanması ve; daha insancıl kesim yöntemleri.

Hızlı büyüyen ırklar

BCC daha yavaş büyüyen ırklara geçmeyi zorunlu kılıyor.

BCC’nin en önemli gereksinimlerinden biri daha yavaş büyüyen ırklara geçmektir. Bu tavukların refah seviyesinin daha iyi olduğu ve daha sağlıklı, daha mutlu hayatlar sürdüğü gösterilmiştir. 2020’de İngiltere’de et için yetiştirilen 1,15 milyar tavuğun yaklaşık %90’ı hızlı büyüyen ırklardan oluşuyordu. Daha yavaş büyüyen bir ırk benimsenmezse, örneğin daha fazla alan ve tünek sağlamak aynı refah etkisini sağlamaz, çünkü bu tavukların vücudu aşırı büyüdüğü için fizyolojik kafeslerine hapsolur, uyuşuk ve hareketsizdir ve genellikle ayakta durmakta veya yürümekte zorlanırlar.

Tüketici tercihlerine rehberlik etmek

İngiltere’deki yetişkinlerin %72’sinin, tüketicilerin tavuğun sağlıklı bir yaşam sürmüş olup olmadığını bilmesi gerektiğine inandığı göz önüne alındığında, yakın zamanda yapılan bir ankete göre, SpotlightTablosu, süpermarketlerin tüketici tercihlerine rehberlik etmek için sunduğu BCC uyumlu aralıklar hakkında bilgi sağlar. Perakendeci ayrıca daha yüksek refahlı serbest gezen veya organik seçenekler de sunabilir, ancak bunlar Spotlight tablosunun bir parçası değildir .

Compassion, perakendecilerle uzun yıllardır aktif olarak etkileşimde bulunarak broiler refahı yolculuklarında onlara destek oluyor ve yıllık ChickenTrack raporunun yardımıyla taahhütleri ve uyum yolundaki ilerlemeleri konusunda tam şeffaflık teşvik ediyor. Aşağıda, Spotlight tablosunda gösterildiği gibi farklı perakendeciler için broiler refahı ile ilgili sonuçların bir özeti bulunmaktadır:

İngiltere’deki perakendecilerin büyük çoğunluğu henüz BCC’ye kaydolmadı. M&S ve Waitrose, tüm taze, işlenmiş ve kendi markalı tavukları için taahhüt veren tek iki perakendecidir.
M&S’nin kapalı yetiştirme sistemlerinde büyüyen tüm taze tavuk ürünleri BCC’ye (‘Oakham Gold’ etiketi altında) %100 uygundur. Waitrose, cins geçişine Ocak 2025’te başlayacak ve 2026’da tamamen uyumlu hale gelecektir.
Lidl, Tesco ve Sainsbury’s sınırlı sayıda BCC uyumlu ürün sunuyor.
Amazon Fresh ve Iceland’ın kurumsal politikalarında BCC kriterleri veya piliç refahı standartları konusunda kamuoyuna açık bir tutum bulunmamaktadır.
Co-op, M&S, Sainsbury’s ve Waitrose şirket politikaları gereği daha düşük hayvan yoğunluğu (30 kg/m²) sağlarken, ALDI, Lidl, Morrisons ve Tesco ise BCC kriterine uygun olarak hayvanlarına daha fazla alan sağlamayı taahhüt etti.
Perakendecilerin büyük çoğunluğu (12’den 10’u), müşterilerinin beklediği refah faydalarını gerçekten sağlamak için gerekli olan daha yavaş büyüyen türleri benimsemeyi taahhüt etmedi.
Çoğu perakendeci (12’den 10’u) piliçlerin doğal davranışlarını teşvik etmek için çevresel zenginleştirme sağladıklarını belirtiyor, yani BCC standartlarına uygun olarak 1.000 tavuk başına en az 2 metre kullanılabilir tünek alanı ve 2 gagalama altlığı sağlıyorlar. Ancak 4 perakendeci, bunu kendi kurumsal politikalarına yerleştirmek yerine bir çiftlik güvence planına güvenerek bu kritere uyuyor.
İngiltere’deki perakendecilerin yarısından fazlasının (12’den 8’i) politikaları, doğal ışık sağlamak ve insancıl kesim yöntemleri benimsemek (yani, inert gaz veya çok fazlı sistemler kullanılarak kontrollü atmosferik sersemletme veya canlı inversiyon olmadan etkili elektriksel sersemletme) olduğunu belirtmektedir.

“Daha fazlasının yapılması gerekiyor”

Tracey Jones, “Yeni Spotlight tablosu, her perakendecinin mevcut konumunun net ve tek bakışta görülebildiği bir görünüm sunuyor.”

Compassion in World Farming Gıda İşletmeleri küresel direktörü Dr. Tracey Jones şunları söyledi: “Compassion’daki Gıda İşletmeleri ekibi, tüm İngiltere perakendecileriyle broiler tavuk refahı politikalarının geliştirilmesi ve kamuya açık raporlamalarının iyileştirilmesi konusunda aktif olarak etkileşimde bulunuyor. Yeni Spotlight tablosu, her perakendecinin mevcut konumunun net ve tek bakışta görülebildiği bir görünüm sunuyor.

Dr. Tracey Jones, “Bu, İngiltere’deki piliçlerin refah sonuçlarını iyileştirmek için endüstri genelinde daha fazla şey yapılması gerektiğini gösteriyor, örneğin daha yavaş büyüyen ırklara geçmek gibi. İngiltere sektöründe stok yoğunluğunu düşürmeye yönelik son hamleler olumlu bir adım olsa da, doğal ışık ve zenginleştirmelerle birleştirildiğinde, tam refah faydası ancak ırk değiştirildiğinde deneyimlenecektir.”

“Perakendecileri Better Chicken Commitment’a kaydolmaya ve müşterilerine gerçekten daha yüksek refahlı tavuk sunmak için tüm kriter paketini uygulamaya şiddetle teşvik ediyoruz. Kamuya açık politikalarının raflarında bulunan ürünleri doğru bir şekilde yansıttığından emin olmalı ve üreticiden tüketiciye tüm tedarik zincirinde şeffaflık yaratmalıdırlar. Bu tür bir şeffaflık, alışveriş yapanların bilinçli ve etik seçimler yapmalarını sağlamak için olmazsa olmazdır.”

Keyifli okumalar dileriz.