Hayvan Refahı Grubu Avrupa Kanatlı Ticaret Örgütü’yle Çatıştı

28 Ağustos 2024

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Hayvan refahı grubu Compassion in World Farming, AB Ülkeleri Kanatlı Üreticileri ve Kanatlı Ticareti Derneği’nin (AVEC) Avrupa Kanatlı Taahhüdü ile bağlantılı ek maliyetlere ilişkin iddialarına yanıt verdi.

Toplam 420 milyon dolar yatırım

Stop Industrial Farms, “2023-2024’te 32 yeni endüstriyel çiftliğin faaliyete geçtiğini, düzinelercesinin şu anda inşa halinde olduğunu ve 23’ünün inşaat izni için hazır.“

İngiliz danışmanlık şirketi ADAS tarafından hazırlanan bir raporda AVEC , Avrupa Kanatlı Taahhüt standartlarına tam geçişin şu sonuçları doğuracağını belirtti:

• Etin kilogramı başına %37,5 oranında ek üretim maliyeti oluşuyor.
• Su tüketiminde %35,4’lük artış, yıllık ilave 12,44 milyon metreküp anlamına geliyor.
• Yem tüketiminde %35,5 artışla ilave 7,3 milyon ton yem tüketimi sağlandı.
• Üretilen her kg et başına sera gazı emisyonunda %24,4 artış.
• Mevcut AB yetiştirme alanlarında (>30kg/m²) şu anda standart üretim yöntemlerine kıyasla üretilen toplam ette %44’lük bir azalma.
• Mevcut üretim seviyelerinin sürdürülebilmesi için tahmini maliyeti 8,24 milyar avro olan 9.692 adet yeni kümes inşaatının gerekliliği. 

Alınan kararlar öncesi bilgilendirme

Gert-Jan Oplaat, “Tüketici bilinçli ürün tercihinin büyük önem taşıyor.”

AVEC başkanı Gert-Jan Oplaat, tüketici seçiminin ve bilinçli ürün tercihinin önemini vurguladı: “Avrupa Kanatlı Taahhüdü hayvan refahını iyileştirmeyi hedeflerken, bu iyileştirmelerin önemli ekonomik ve çevresel etkileri olduğunu kabul etmek çok önemlidir. AB kanatlı ürünleri tüketiminin önümüzdeki 10 yıl içinde AB’de artacağının tahmin edildiğini bilerek, tüketiciler isterlerse daha yüksek refah düzeyinde elde edilen ürünleri seçme seçeneğine sahip olmalı, ancak standart, uygun fiyatlı seçeneklerin mevcut kalması çok önemlidir.”

Ticari ve çevresel açıdan uygulanabilir

Ancak Compassion, raporun Avrupa Kanatlı Taahhüdü üretiminin ekonomik ve çevresel maliyetlerini modellemeye çalıştığını ancak daha yüksek refah üretimiyle ilişkili faydaları (daha düşük ölüm oranı, daha az antibiyotik kullanımı ve daha iyi et kalitesi dahil) hesaba katmada yetersiz kaldığını ve bu ekonomik ve çevresel etkilerin bazılarını önemli ölçüde telafi edebileceğini söyledi.

Avrupa Tavuk Taahhüdü’nün Avrupa’da piliç refahı için çıtayı yükselttiğini söyledi. Maliyeti ve çevresel önlemleri etkileyebilir, ancak yem reformülasyonu, tam karkas kullanımı veya yenilikçi ürün geliştirme gibi başarılı stratejilerle birleştirildiğinde ticari ve çevresel olarak uygulanabilir olabilir.

Dr. Tracey Jones “tavuk üretiminde gelişmiş refah standartlarına duyulan ihtiyacın hem bilimsel araştırmalar hem de kamuoyu tarafından destekleniyor.”

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), 2023 yılında yayınladığı bilimsel görüşlerinde, daha düşük stok yoğunluğu, daha yavaş büyüyen ırklar, zenginleştirme ve doğal ışık kullanımı öneriyor.

Compassion in World Farming Gıda İşletmeleri Küresel Direktörü Dr. Tracey Jones, tavuk üretiminde gelişmiş refah standartlarına duyulan ihtiyacın hem bilimsel araştırmalar hem de kamuoyu tarafından desteklendiğini savundu. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), 2023 yılında tavukların refah ihtiyaçlarıyla daha iyi uyum sağlamak için üretim sistemlerinde önemli bir değişim çağrısında bulunan önemli bir bilimsel görüş yayınladı. Önerileri, çiftlikteki tüm temel Avrupa Kanatlı Taahhüdü gerekliliklerini (daha düşük stok yoğunluğu, daha yavaş büyüyen ırklar, zenginleştirme ve doğal ışık) kapsıyor ve broyler tavuk korumasına ilişkin ‘Broyler Direktifi’ (Konsey Direktifi 2007/43/EC) güncellemeleri de dahil olmak üzere AB hayvan refahı mevzuatının revizyonuna bilgi sağlayacak.

Tüketici endişeleri

Eurobarometre, “Avrupalıların %84’ü, ülkelerinde çiftlik hayvanlarının refahının daha iyi korunmasını istiyor.”

Tüketiciler, hayvan refahı konusunda da giderek daha fazla endişe duyuyor. Bunu, hayvan refahı konusundaki Ekim 2023 yılında yapılan Avrupa Komisyonu’nun resmi anketi olan, son Eurobarometre anketi açıkça gösteriyor. Ankete katılan Avrupalıların %84’ü, ülkelerinde çiftlik hayvanlarının refahının daha iyi korunmasını istiyor.

Avrupa Kanatlı Taahhüdü, üreticilere ve şirketlere etlik piliçler için daha iyi refah sağlamaları, tüketicilerin daha yüksek refah talebine yanıt vermeleri ve AB’deki olası yasal değişiklikleri öngörebilmeleri için bir çerçeve sunmaktadır.

Avrupa Kanatlı Taahhüdüne Bağlanma

Marks and Spencer İngiltere’de artık raflarında %100 Avrupa Kanatlı Taahhüdü’ne uygun taze tavuk bulunduruyor.

Dr. Jones, 380’den fazla şirketin Avrupa Kanatlı Taahhüdü’ne kaydolduğunu ve müşterilerine yalnızca daha sağlıklı, daha mutlu tavuklardan elde edilen daha yüksek refahlı ürünler sunma sözü verdiğini sözlerine ekledi. Bu şirketler yalnızca imza atmıyor; birçoğu daha yüksek refah kriterlerini uygulamaya yönelik aktif olarak çalışıyor. Örneğin, İngiltere’deki Marks and Spencer artık raflarında %100 Avrupa Kanatlı Taahhüdü’ne uygun taze tavuk bulunduruyor ve işlenmiş ve katkılı tavuklarını 2026 Avrupa Kanatlı Taahhüdü son tarihine yetiştirme yolunda ilerliyor. Son Avrupa Tavuk Yolu’ndaki 50’den fazla şirket, Avrupa Kanatlı Taahhüdü gerekliliklerini karşılama yönündeki ilerlemelerini bildiriyor. 

Norsk Kylling, ekonomik veya çevresel maliyetlerde artış olmadan Avrupa Kanatlı Taahhüdü geçişini tamamladı.

Dr. Jones, “Birçok AB üreticisi Avrupa Kanatlı Taahhüdüne uygun tavuk tedarik etme isteklerini belirtti ve bazıları üretimlerinin bir kısmını veya hatta tamamını Avrupa Kanatlı Taahhüdü standartlarına geçirmeyi taahhüt etti. Örneğin Norveçli üretici Norsk Kylling, ekonomik veya çevresel maliyetlerde bir artış olmadan Avrupa Kanatlı Taahhüdü geçişini tamamladı ve dikkatli planlama ve uygulama ile böyle bir değişimin büyük bir ticari ölçekte gerçekleştirilebileceğini kanıtladı,” diye ekliyor.

Bir nevi “uygulamaların uyarlaması”

Dr. Jones, daha yüksek refah sağlama yolculuğunun kolay olmadığını ve elbette birçok dış zorluk olduğunu, en azından yaşam maliyeti ve iklim krizinin de bulunduğunu sözlerine ekledi. “Geleneksel tavuk üretiminden Avrupa Kanatlı Taahhüt üretimine geçişin, genellikle üretim maliyetlerinde artışa yol açtığı, kuş başına daha fazla alan sağlayarak -ve dolayısıyla baraka başına daha az kuş üreterek- ve daha yavaş büyüyen, aynı miktarda et üretmek için daha fazla yem gerektiren ve yıllık üretim döngüsü sayısını azaltan ırklar kullanarak gerçekleştiği yadsınamaz. Aynı nedenlerle, daha yüksek refaha geçişin daha yüksek bir çevresel etkisi olabilir. Ancak, bu olumsuz etkiler uygulamalarda bir ayarlama yapılarak azaltılabilir ve azaltılmalıdır.”

Maliyet azaltma stratejileri veya daha geniş olumlu etkiler

AVEC, yaptırdığı araştırma ile, Avrupa Kanatlı Taahhüdü’nün sektör genelinde benimsenmesiyle oluşan ekonomik ve çevresel etkileri inceledi.

AVEC tarafından yaptırılan ve araştırma şirketi ADAS tarafından yönetilen son çalışma, Avrupa Kanatlı Taahhüdü’nün sektör genelinde benimsenmesiyle oluşan ekonomik ve çevresel etkileri inceledi. Bu etkileri modellemek önemli olsa da, raporun maliyet azaltma stratejilerini veya daha yüksek refah Avrupa Kanatlı Taahhüdü standartlarına geçişin hayvan ve insan sağlığı ve refahı dahil olmak üzere daha geniş olumlu etkilerini dikkate almamış olması son derece üzücüdür, diye vurguladı. 

Rapor, üreme ve işleme aşamalarını hariç tutarak, Avrupa Kanatlı Taahhüt sistemlerinin geleneksel sistemlerden daha iyi performans gösterebileceği alanları göz ardı etti, örneğin ana hayvanın daha iyi üretkenliği, mezbahalarda daha düşük ret oranları ve et kalitesi sorunları nedeniyle daha az karkas düşüşü, bu da gıda israfında azalmaya yol açtı. Ayrıca, Avrupa Kanatlı Taahhüt sürüleri genellikle çok daha düşük ölüm oranları bildiriyor (AVEC raporu, “endüstri görüşlerine” dayanarak Avrupa Kanatlı Taahhüt sürüleri için %0,5 daha düşük bir ölüm oranı kullanırken, bilimsel literatür %9’a kadar daha düşük bir fark bildiriyor). 

Üretim maliyetlerindeki artışın sadece üreticiler veya tüketiciler tarafından değil, tüm gıda zincirinde karşılanması gerekiyor. Avrupa Kanatlı Taahhüdü üretimine geçişin ekonomik etkisinin modellenmesinde geçiş dönemleri de kritik öneme sahip. Bu iki önemli husus maalesef AVEC raporunda yer almıyor.

Ayrıca, Avrupa Kanatlı Taahhüdü üretimiyle ilişkili maliyet artışlarının bir kısmını telafi etmek için mevcut maliyet azaltma stratejileri yelpazesinden (daha iyi karkas kullanımı, menü yeniden formülasyonu ve yenilikçi ürün geliştirme gibi) raporda bahsedilmemesinin de üzücü olduğunu sözlerine ekledi.

Son olarak, daha yüksek refah seviyesine sahip tavuk üretimine yatırım yapmanın bir maliyeti olsa da, imzacı şirketler daha yüksek refah standartlarına sahip olmaları nedeniyle daha iyi marka itibarı, daha güçlü pazarlama ve tüketici sadakatinden sıklıkla faydalanacaktır.

Keyifli okumalar dileriz.

Kaynak: Poultry World