Isı stresinin etkisini azaltmak için gerekli olan biyolojik olarak kullanılabilir mineraller

16 Nisan 2025

Uğraş Kaynarca – Veteriner Hekim

Kümes hayvanlarında stres, çevre, beslenme ve yönetim gibi birçok faktörden kaynaklanabilir. Stres, üretim ve verimlilik kaybına yol açar. Yüksek hava sıcaklıkları ve bağıl nem, strese katkıda bulunan iki önemli etkendir. Bunlar, kuşun vücut sıcaklığını normal sınırların ötesine çıkararak ısı stresi olarak bilinen zararlı bir duruma neden olabilir.

Termonötralin bölgesinin önemi

Isı stresi, her biri kendine özgü zararlı etkilere sahip olan çeşitli şekillerde ortaya çıkar.

En iyi üretim ve performans, tavuklar termonötralitedeyken, yani vücut ısısı üretimi en düşük seviyedeyken gerçekleşir. Termonötralite bölgesinin üstünde, 18-24°C (65-75°F) arasında, tavuğun ısıyı etkili bir şekilde dağıtma yeteneği kaybolur. 29°C’de (85°F), tavuklar sıkıntı belirtileri göstermeye başlar. 37°C’ye (100°F) yaklaşan veya onu aşan hava sıcaklıkları ölümcül olabilir (Noll). Isı stresi, her biri kendine özgü zararlı etkilere sahip olan çeşitli şekillerde ortaya çıkar.

Yaz aylarında artan sıcaklıklar ve bazı iklimlerde artan nem kaçınılmazdır ve kümes türüne ve havalandırma sistemine bağlı olarak, termonötralliği korumak zor olabilir. Ancak, kümes hayvanlarını bu zorluklarla baş edebilecek şekilde desteklemek için birçok yönetim ve beslenme faktörünü kontrol edebiliriz. Örneğin, tavuklar -özellikle genç civcivler veya üretimdeki yumurtlayan tavuklar- daha az yem tükettiğinde, piliçlerin tekdüzeliği, iskelet yapısı ve yumurta kabuğu oluşumu için hayati önem taşıyan minerallerin kolayca bulunabilmesi zorunludur.

Hayati önem taşıyan mineraller

Organik mineraller, böylesine stresli zamanlarda hayati önem taşır. Organik mineraller, amino asitlere şelatlanmış, komplekslenmiş veya kovalent olarak bağlanmış metallerdir.

Mineraller her mevsimde üretim için gereklidir ve her biri doku oluşumu ve gelişimi, iskelet gelişimi, bağışıklık tepkisi ve işlevi ile yumurta kabuğu üretimi ve kalitesinde önemli bir rol oynar. Birkaç temel minerale ve üretimde oynadıkları role bakarsak, biyolojik olarak kullanılabilir kaynakların önemini ve bunların nasıl kullanıldığını anlayabiliriz:

• Çinko, normal bağışıklık fonksiyonu, iskelet gelişimi ve bakımı için gereklidir. Ayrıca karbonik anhidraz aktivitesinde önemli bir yardımcı faktördür. Çinko eksikliği, protein sentezini azaltır ve dokularda bakır ve demirin taşınmasını etkiler.
• Bakır, karaciğerden demirin harekete geçirilmesini desteklemek ve demir ve çinkonun emilimini teşvik etmek için gereklidir.
• Manganez, yumurta kabuğu oluşumunda rol oynayan çeşitli enzimlerin önemli bir yardımcı faktörü olmasının yanı sıra büyüme ve iskelet gelişiminde hayati bir rol oynar.
• Selenyum çok sayıda metabolik süreci destekler ve üreme sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu için zorunludur. Ayrıca bir antioksidan görevi görür ve doku sağlığını korur.

Planlama

Daha sıcak havalar için yönetim ve beslenme planlarken üreticiler organik mineralleri dahil etmeyi düşünmelidir. Bu teknolojiler, optimum biyoyararlanımlarıyla, ısı stresi koşullarında kümes hayvanlarının sağlığını, refahını ve üretkenliğini desteklemek için temel bir araç sağlar.

Isı stresinin belirtileri ve etkileri

• Nefes nefese kalma : Terleyemedikleri için kuşlar vücut ısısını azaltmak için nefes nefese kalırlar. Isı stresinden kaynaklanan nefes nefese kalmanın artması karbondioksit (CO2) kaybını artırabilir _, kanın pH’ını yükseltebilir ve solunum alkalozu yaratabilir (Hyline International) . Bu durum, kandaki kalsiyum ve karbonat iyonlarının kabuk bezine veya uterusa transferinde hayati önem taşıyan bir enzim olan karbonik anhidrazın aktivitesini azaltır (Hyline International) . Ayrıca yem alımını ve yem yoluyla kalsiyum bulunabilirliğini azaltarak iskelet oluşumunu ve yumurta üretimini ve kalitesini büyük ölçüde etkiler.

• Aşırı su tüketimi : Kümes hayvanları serinlemek için daha fazla su içtikçe daha fazla sıvı atarlar ve bu da temel elektrolitlerin kaybına yol açabilir, bu da dehidratasyona, zayıf besin emilimine ve metabolik süreçlerin bozulmasına neden olabilir. Böbrekler de etkilenebilir. Aşırı su tüketimi ayrıca ıslak altlığa yol açabilir ve bu da bakteri ve mantar büyümesini teşvik ederek kuşun sağlığını ve üretkenliğini tehlikeye atar.

• Yemin yetersiz tüketimi : Isı stresi dönemlerinde kuşlar daha az yem tüketir ve bu da daha yüksek yem dönüşüm oranlarıyla sonuçlanır. Bu, yumurta üretimini, yumurta ağırlığını ve yumurta kabuğu kalitesini olumsuz etkiler. The Poultry Site’dan Dr. John Brown’ın 2018’de bildirdiği gibi: “Purdue Üniversitesi ve USDA Tarım Araştırma Servisi’nden bir inceleme makalesine göre, bir çalışmada ısı stresi yem dönüşümünde %31,6, yumurta üretiminde %36,4 ve yumurta ağırlığında %3,41 azalma ile ilişkilendirilmiştir”.

Keyifli okumalar dileriz.